Пиво Monk's Café Grand Cru

Фламандский кислый эль Monk's Café Grand Cru

Купаж ламбика трехлетней выдержки с молодым триплом (крепким золотым элем). После купажирования, этот бленд выдерживался в дубовых бочках в течение 6 месяцев, где и получил свой уникальный кислый профиль. Непосредственно перед розливом в бутылки, полученный выдержанный эль был смешан с небольшим количеством легкого светлого эля, для того, чтобы немного обогатить и дополнить вкусовые характеристики, ну и слегка уменьшить крепость напитка. 

Что касается исходной, классической версии фламандского красного эля Monk's Café – это купаж молодого и зрелого ламбика, который изначально был сварен пивоварней Ван Стенберг по специальному заказу известного в Филадельфии кафе-бара - Monk's Café.

Это заведение с одной из лучших и широких подборок бельгийского пива в Америке, которое по праву этим гордится. Его владелец – Том Питерс – один из многих людей, кто влюбился в бельгийское пиво, и один из не многих – кто имел страсть и упорство узнать о нем абсолютно все. В 2002 году Том убедил владельцев пивоварни Ван Стенберг разливать их роскошный эль BIOS - Vlaamse Bourgogne под его частной маркой, получившей название Monk's Café Flemish Sour Ale. Этот фламандский эль, выдержанный в дубовых бочках, один из старейших сортов пива, производимых когда-либо пивоварней, ему уже более 300 лет.
Выбор именно этой версии коричневого фламандского эля Том Питерс сделал не случайно. Финальную дегустацию различных бельгийских оуд брюнов провели в заведении Brugs Beertje, и вывод был следующим: «это лучший выдержанный кислый фламандский эль в мире!».
Эль Monk's Cafe Grand Cru победил в World Beer Awards’19: теперь он по праву считается лучшим в мире Oud Bruin!